Le goût des rencontres en Nouvelle-Aquitaine

Repas 100% fermier au Vigen

Justine Piluso rencontre Murielle, maraîchère au Vigen, près de Limoges. Ensemble, elles cuisinent un plat 100% : des courges farcies aux légumes accompagnées d'un canard demi-sauvage.

Présentation : Justine Piluso

Tatin chèvre et poires à Marsais

Dans le Marais poitevin, Justine Piluso part sur les traces de la chèvre poitevine. Elle y rencontre Jean-Christophe, qui se bat depuis trente ans pour sa sauvegarde. Son lait a la caractéristique de faire de très bons fromages. Avec sa femme Danie, ils fabriquent le célèbre Mothais-sur-feuille, un fromage local.

Présentation : Justine Piluso

Boulettes à la florentine à Mont-de-Marsan

À Mont-de-Marsan, Justine Piluso rencontre Pierre-Brice, passionné par l'histoire des boulettes, et Thomas, charcutier créatif. La cheffe est mise au défi d'en reconnaître les origines, avant de visiter l'atelier de fabrication. Une aventure culinaire rythmée par les saveurs du monde et le savoir-faire local.

Présentation : Justine Piluso