Maghreb-Orient Express

نورا صدقي، رامي يونس، فادي قطان، كاتيا بارك، كارلا ربيز

ببوش وهراني، حمّص زيتوني، شخشوخة بسكريّة، تافارفوتش... كاتيا بارك ونورا صدقي تكشفان عن بعض أسرارهما حول فنّ الطهو في كتاب "المطبخ الجزائري التقليدي العصري، 80 وصفة مستوحاة من مطبخ القبائل ومناطق أخرى من الجزائر" (دار نشر هاشيت كويزين).

من حيّ طفولته إلى شواطئ غزة، مرورًا بضفاف البحر الميت، يعرّفنا فادي قطان على المطبخ والتقاليد الفلسطينيّة. صدرت الترجمة الفرنسيّة لكتابه "بيت لحم" عن دار نشر "سولار". ضمن قائمة الكتاب: صور عائليّة، وقصص شيّقة وشهيّة، ووصفات يمكن تجربتها من دون تأخير.

كرواسان مع اللبنة والزعتر، سلق مع الطرطور، كبّة بارمنتييه، كعكة براوني بالحلاوة... في كتابها "مائدتي اللبنانيّة" (دار نشر مارابو)، أدخلت كارلا ربيز نفحة من التجديد على الوصفات الأساسيّة للمطبخ الشرقي، تكريمًا لذكرياتها حول مآدب الطعام مع عائلتها في بيروت.

بيسارا في مراكش، باييلا في ملقة، كسكس في باريس، وافل في بروج، كريب (وشاورما) في بريتانيا... يحبّ رامي يونس استكشاف مطابخ العالم، ويُثير شهيّة معجبيه على مواقع التواصل الإجتماعي.

منذ حوالي عشر سنوات، يعيش زوجان جزائريّان حلمهما الأميركي من خلال مطعمهما "القصبة كافيه": إنّه ركن صغير من الجزائر في نيويورك، اكتشفته كاترين فرانسوا.

#Atmosphère مع المختارات المفضّلة للضيوف وأشهى وصفاتهم.

الضيوف: كاتيا بارك، صاحبة مطعم؛ نورا صدقي، رئيس طهاة؛ فادي قطان، رئيس طهاة (من بيت لحم)؛ كارلا ربيز، صاحبة مطعم؛ رامي يونس، صانع فيديو.

تقديم: محمد قاسي.
www.tv5monde.com/MOE